說到現在時興的小吃品類，不可忽略的就是香酥鮮嫩的雞排了，從《來自星星的你》一炮走紅，在年輕的主流消費者生活中中扮演著非常重要的角色。近幾年，我們可以看到雞排版圖飛速擴張，成為美食街不可缺少的小吃品類。

    中國“雞排市場”爭霸賽：雞排口味也有南北差異？

    雞排很火，這我們都知道，但是很多并不是專業做雞排的，店里啥都賣，可以說是大雜燴，那么這樣的店鋪就不在我們的統計范圍之內。當然超級大牌也不包括，畢竟從消費顧客群體、消費客單價、店面選址等有很大差異，雖然都屬于雞排業態，但是從本質上來說并不一樣。

    接下來讓我們揭曉全國雞排爭霸圖

    根據高德地圖收錄的“正經”的雞排店，全國共兩萬多家，說明雞排市場的版圖還是很大的。從地圖上看，這些雞排店集中分布在東南部和中部地區，尤其是東南沿海城市，西部地區雞排店不多，這主要也是和人口分布的密集度和經濟發達程度有關，人流量大，經濟水平高，自然就能支持更多的雞排店。

    豆花有甜咸之分，菜系又南北之分，那么同為國民小吃的雞排，也會有南北差異嗎？答案是肯定的！

    根據現在流行的幾類雞排劃分，我們把這些雞排店暫且分為4派：

    為了對這四種雞排的市場份額有個清晰的了解，我們選擇了雞排店總數排在全國前40的城市，臺式、韓式和中式雞排這三種雞排店的市場占比，發現臺式雞排占比遙遙領先，比例竟然高達40%！接下來就是韓式雞排和中式雞排。

    其實，我們聽到這個結果，應該也不會感到意外，環顧周邊的美食城，你能叫得上名字的雞排店，無非就是正新雞排，它占據了國內雞排市場的半壁江山。接下來就是韓式雞排和中式雞排。

    其實從這幾年的數據變化可以看出，以前中式雞排市場占有率基本上為零，現在已經占據到了20%，這是一個巨大的進步，雖然市場份額還沒有正新雞排多，但是這是將來的一大趨勢，國貨崛起勢必帶動中式風味雞排成為下一個潮流風向標。